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JASオーガニック認定 メープルシロップ100%ピュアー

メープルシロップでできるデザートとお菓子

メープルシロップ100%ピュアーを堪能できる、メープルシロップのデザートとお菓子のレシピをご紹介します。

Beerシャーベット メープルアイスクリーム
メープルシフォンケーキ メープルプリン


Beerシャーベット

■材料(1人分)
ビール 350ml
メープルシロップ 大さじ2
レモン汁 大さじ2
■作り方
1. メープルシロップとレモン汁をよくかき混ぜておきます。
2. よく冷やしたビールを金属製の容器に入れ1.とかき混ぜラップをして待ちます。
3. ラップをはずし、時々かき混ぜながら冷やし固めます。(2〜3時間)

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メープルシフォンケーキ

■材料(16cm1台分)
卵 3個
砂糖 20g
メープルシロップ 50cc
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
サラダ油 50cc
[飾り用]
生クリーム 100cc
メープルシロップ 50cc

■作り方
1. 卵は卵黄と卵白に分けて、薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておきます。
2. 卵黄を泡立て器でほぐし、メープルシロップの半量を加え、白っぽくなるまで泡立てます。
3. 卵白を泡立て、砂糖と残りのメープルシロップを加え、しっかりしたメレンゲを作ります。
4. 2.にふるった粉を加え、最後にメレンゲを2回に分けて加え、型に流し160℃に予熱したガス高速オーブンで35分焼きます。
5. 焼きあがったら型をひっくり返して冷まし、型から抜きます。
6. 飾り用として、生クリームにメープルシロップを加えたものを泡立ててケーキに添えます。

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メープルアイスクリーム

■材料
メープルシロップ 225cc
ホイップクリーム 450cc
牛乳 225cc
卵黄 2個

■作り方
1. メープルシロップを5分間火にかけます。
2. 卵黄を溶き、牛乳と一緒に1.に加え、泡立てたら冷蔵庫で冷やします。
3. 固く泡立てたホイップクリームに2.を加え、20 x 25 x 2.5cmの型に入れて固めます。

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メープルプリン

■材料(直径6.5cmのココット型4個分)
[プリンの生地]
卵 1個
卵白 2個
メープルシロップ 70cc
牛乳 大さじ3
[カラメル]
グラニュー糖 50g
水 大さじ1
熱湯 大さじ2

■作り方
1. ボールに卵と卵白を溶きほぐし、メープルシロップを入れます。次に牛乳を加えて混ぜ、こし器でこします。
2. 鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、少し色がついてきたら弱火に落とし、少し時間を置いてから、熱湯を加えて溶きのばします。
3. バターを塗ったココット型に2.を流し、ココット型の7分目くらいまで1.を入れ、アルミホイルをかぶせ、つまようじなどで真中に穴を開けておきます。
4. 弱火で20分くらい蒸し器にかけます。

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